Tenderizador - Slicer 500 / 700

Cod. Slicer 500 / 700

Para el tenderizado de cualquier tipo de carne sin hueso como pueden ser jamón, bacon, pechugas de pollo/pavo, lomo, etc...

Para productos de alto rendimiento, el tenderizado con cuchillas favorece:

* La absorción de la salmuera y la extracción de la proteína.

* Aumento de la ligazón.

* Homogeneidad de color.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

* Construido en acero inoxidable.

* Ancho útil de la boca de entrada es de 700 mm. para el modelo TENDER SLICER 700 y de 500mm. para el modelo TENDER SLICER 500.

* Distancia entre ejes regulable.

* Cuchillas de 3 mm. de grosor.

* Los ejes de cuchillas son intercambiables con otros con distinto tipo de cuchillas o de polietileno.

OPCIONAL:

* Rodillo de polietileno para tenderizado de productos con piel.

* Cuchillas con distinto tipo de diente.

* Cinta de carga para alimentación correcta de la inyectora. ( A partir del modelo SM-50).

* El soporte del tenderizador se fabrica en función del depósito de recogida que se utiliza.

Tenderizado de carneExtracción de proteinaAbsorción de salmuera Aumento de ligazón

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TÉCNICO: Cod. Slicer 500 / 700

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